nosso

processo

Trabalhamos em pequena escala, com práticas artesanais e de alto controle. Aliando a tradição rústica uruguaia com enorme capacidade técnica, cuidamos de todas as fases da produção de nossos vinhos. Primeiro, nos valemos da localização privilegiada de nosso vinhedo e suas vantagens geográficas, que contam com um tipo de solo, topografia e amplitude térmica que favorecem a plantação e a síntese de precursores aromáticos das melhores variedades de uvas. Nas fases de plantio e maturação, praticamos a remoção de folhas e podas para favorecer a exposição dos clusters ao sol e garantir uma produção controlada e de maior qualidade. Na colheita, selecionamos um tipo de uva por vez respeitando suas maturações individuais. Nas fases de transporte, fermentação, prensa, filtragem e envelhecimento, até chegar em nossas garrafas, tudo é conduzido de forma íntima e caseira.